專業酶制劑生產商-棗莊市杰諾生物酶有限公司

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食品用酶

    耐高溫a-淀粉酶



        本產品是由地衣芽孢桿菌經液體深層發酵提取而成,產品為液體劑型,適用于生物制藥、淀粉糖、酒精、啤酒、味精、果汁、發酵工業、紡織等行業。

    產品特性:

        1、作用方式:本產品是一種內切酶,能隨機水解淀粉、可溶性糊精以及低聚糖中的a-1,4糖苷鍵。酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降,水解生成糊精及少量葡萄糖和麥芽糖。

        2、產品規格:20000 u/ml,40000u/ml,80000u/ml

        3、P H對酶活力的影響:本產品穩定PH范圍5.0-10.0,有效PH范圍5.0-8.0,最適PH范圍5.5-7.0

        4、溫度對酶活力的影響:本產品最適作用溫度為90℃以上(連續噴射液化中,溫度也可在100-110℃)

        5、鈣離子對酶活力的影響:本產品對鈣離子的依賴性不高,鈣離子的濃度應保持在50-70mg/kg的范圍已經足夠。

    酶活力定義:

        70°C以上、PH6.0條件下,1分鐘液化可溶性淀粉1毫克成為糊精所需要的酶量為1個酶活力單位,用u/ml表示。

    參考用量:

        一般按每克淀粉用8-15個單位計算。

    執行標準:GB 8275-2009

    包裝、保存:

    塑料桶包裝,25公斤/桶,。

    常溫下六個月存活90% 以上,避免高溫日曬。

    應用參考:

        味精、飴糖和葡糖糖等工業:可根據工藝要求制成淀粉乳,調PH6.2左右,每噸加入本品0.6-0.7升左右(2萬u/ml)。如采用間歇液化,液化罐迅速升溫到95-100℃,保持30分鐘左右;如采用噴射液化,噴射溫度可在105℃左右,且95℃保持60分鐘,至液化完全。

    注意事項:

        1.根據原料、設備、工藝的具體情況,可以調整用量。

        2.本品更適合噴射液化,在保溫階段最好能緩慢攪拌或間隙翻動,液化時間可以根據工藝要求進行調整。

        3.如有少量沉淀可以攪拌,不影響使用效果。

    關鍵字:食品用酶,紡織用酶,造紙用酶,淀粉酶,纖維素酶,退漿酶,脂肪酶,糖化酶,拋光酶,過氧化氫酶
    錄入時間:2011-9-15 Hits:7221

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